來源：《中國中醫藥報》社主辦《中醫健康養生》雜志
特約記者：倪勝樓
采訪專家：劉繼洪 廣東省佛山市中醫院 主任醫師 教授
小編說
湯是我國食藥文化或醫食文化的體現，尤其在我國南方地區，因天氣潮濕等原因，人們更青睞于喝湯。從體質來說，喝湯要因人而異，需有針對性，不同體質的人具體應該怎么喝呢?
國醫大師王琦教授提出，人的體質類型可分9種。針對不同的體質人群，飲用不同的湯品則更為合理。因湯中的食材如藥材一樣，也有四氣五味，只是其偏性不如藥材那么明顯。所以，不同體質人群更應飲用不同的湯品。
平和體質
表現健壯，精力充沛。
在煲湯食材或藥膳的選擇上，品類廣泛。劉繼洪建議，這類人群可遵循“秋冬養陰”原則，適當滋陰較好，如可以選擇石斛竹笙老鴨湯。
氣虛體質
表現少氣，疲倦等。
在選擇食材時，既要富含營養，又不要過于滋膩。煲湯食材可選擇胡蘿卜、香菇、豆腐、馬鈴薯，山藥等。
藥膳湯以補氣為主，可選擇人參、黨參、黃芪等。另外，補氣的同時也可加點行氣的藥材，如陳皮。
陽虛體質
表現手腳涼，怕冷等。
煲湯食材包括羊肉、雞肉、帶魚、豬肚、核桃、板栗、蝦等，藥膳湯以溫補脾腎陽氣為主，如選用肉桂、干姜等。
陰虛體質
表現身體干燥，如口舌干燥，眼干等。
煲湯食材包括牡蠣、蛤蜊、鴨肉、豬皮、龜、鱉等，湯中要少放辛辣、燥烈的食材。藥膳湯以養陰、滋補肝腎為主，可選擇沙參、百合、枸杞子等。
血瘀體質
表現面色晦暗，身痛，尤入夜明顯等。
煲湯食材包括黑木耳、黑豆、山楂、香菇等。藥膳湯以活血化瘀為主，如當歸、川芎、生山楂、丹參等。藥膳中加些理氣散結的藥材，如陳皮、肉豆蔻等，有助于活血化瘀作用的發揮。
濕熱體質
表現長痘，口舌生瘡，煩躁易怒等。
煲湯食材包括綠豆、冬瓜、蓮藕、豆腐等。藥膳湯以清淡、清熱為原則，可選擇薏苡仁、蓮子、茯苓等。少吃辛辣燥烈、大熱大補之品，如狗肉、羊肉等。
痰濕體質
表現腹部肥滿，胸悶，痰多，身體困重等。
煲湯食材包括蘿卜、荸薺、洋蔥、冬瓜、紫菜、海帶等。藥膳湯以健脾、化濕、通利三焦為主，可選山藥、黨參、薏苡仁、赤小豆等。
湯品不宜過于滋膩，清淡為宜。
氣郁體質
表現郁郁寡歡，多愁善感等。
煲湯食材包括蘿卜、洋蔥、絲瓜、蘑菇等。藥膳湯以行氣健脾養胃為主，可選陳皮、黨參、佛手等。除了喝湯，日常的情緒調節亦很重要。
特稟體質
主要表現為過敏，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。
除了盡量避免過敏原外，日常少食生冷、辛辣、肥甘油膩之品，禁食各種“發物”，如蝦、蟹等海產品。
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